De Fay and Jay’s Menukaart

Premium steak uit onze eigen Waaslandse polders, gevoed met granen en Luzern.
Bakwijze: bleu chaud – saignant – a point – met bijgerecht naar keuze

Filet Pur, opgegroeid in de ruwe en regenachtige weilanden ten zuiden van de Schotse Highlands. Dieprode kleur, sterk gemarmerd, sappig en vol van smaak. Bakwijze: bleu chaud – saignant – a point – met bijgerecht naar keuze

Black Aberdeen burger tussen een overheerlijk burgerbroodje met cheddarkaas, uienkonfijt, hamburgersaus, heerlijke groentjes met frietjes en mayonaise

Filet van het paard, een voedzaam, zeer smaakvol en geliefd streekgerecht. Bakwijze: bleu chaud – saignant – a point – met bijgerecht naar keuze

Carpaccio van Rubia Gallega dat 7 weken gedroogd, gerijpt & gemarineerd werd in een mix van 7 geheime kruiden met zuiderse pasta, rucola, parmezaan, zongedroogde kerstomaat en pijnboompitten

Een culinaire a la minute vol-au-vent met filet malse hoevekip, olijven, een brunoise-sausje van zuiderse groenten en kruiden.

Op vel gebakken zeebaars met olijven, zongedr. kerstomaatjes en toscaanse saus – bijgerecht naar keuze

Gebakken zeetong met zuiders kruidenboek en een tartaarsaus van de chef – bijgerecht naar keuze

Black Tigers in een lookmarinade van de chef – bijgerecht naar keuze.

Gegrilde zalmfilet met knapperig groentenboeket – bijgerecht naar keuze

Verse ravioli van spinazie en ricotta met een kruidige tomatenroomsaus van de chef

Pasta met een variatie aan groentjes, een groene basilicum pesto van de chef, parmezaan en rucola